Rouleaux de saumon fumé à l'avocat

  • Prparation : 15 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette propose par Rouleaux de saumon fumé à l'avocat
Rouleaux de saumon fumé à l'avocat
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Ingredients

  • 12 tranches de saumon fumé
  • 2 avocats murs
  • 150g de mascarpone,
  • 1 citron
  • 2 càs d'huile de colza
  • brins de ciboulette
  • 1 feuille de gélatine
  • Sel, poivre au goût

Prparation

Mixer les avocats avec les yaourts et la mascarpone. Incorporer l'huile au fur et à mesure afin d'obtenir une texture homogène et lisse.

Ajouter la gélatine diluée à la mousse d'avocat. Saler et poivrer au goût.

Sur une tranche de saumon, déposer équivalent d'une cuillère à soupe de mousse d'avocat puis refermer comme une enveloppe, lier avec un brin de ciboulette préalablement blanchi à l'eau bouillante.

Réserver les Rouleaux de saumon fumé à l'avocat au frais jusqu'à dégustation.

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