Salade de pommes de terre aux oranges

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade de pommes de terre aux oranges
Salade de pommes de terre aux oranges
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Ingredients

  • 500g de pommes de terre nouvelles, lavées et coupées en 2
  • 2 oranges en quartiers
  • 50g de noix grossièrement hachées
  • 2 branches de céleri, hachées
  • feuilles de roquette
  • Vinaigrette:
  • 2 c. à soupe d'huile de noix
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à soupe de menthe fraîche, hachée finement
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

Mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à cuisson. Égoutter et laisser refroidir légèrement.

En attendant placer tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal et secouez bien.

Mélanger les pommes de terre avec la vinaigrette puis mélanger avec les noix, le céleri et les oranges et les disposer sur un lit de feuilles de roquettes.

Servir la Salade de pommes de terre aux oranges immédiatement.

Remarques

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