Salade Fraîcheur

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade Fraîcheur
Salade Fraîcheur
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Ingredients

  • 450g de pommes de terre nouvelles
  • 1 petit chou-fleur, en petits bouquets
  • 150g haricots verts parés et coupés en 2
  • 2 pommes golden épluchées en lamelles
  • Sauce:
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe d'estragon frais, haché
  • 1 c. à soupe moutarde
  • Sel et poivre noir

Préparation

Placer les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter et laisser refroidir légèrement.

Blanchir le chou-fleur et les haricots pendant 5 minutes puis les rafraîchir sous l'eau froide.

Mélanger les pommes de terre, chou-fleur, les haricots et les pommes dans un grand bol.

Placez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal à vis, bien agiter et verser sur la salade.

Mélanger soigneusement puis servir immédiatement.

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