Salade niçoise allégée

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade niçoise allégée
Salade niçoise allégée
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Ingredients

  • 400 g de petites pommes de terre
  • 250 g d’haricots verts
  • 2 tomates en quartiers
  • 180 g thon au naturel égoutté
  • 4 filets d'anchois
  • laitue frisée en morceaux
  • 4 oeufs durs coupés en quartiers
  • 18 olives noires
  • Vinaigrette allégée:
  • 2 cuillères à soupe de Vinaigre
  • 1 cuillère à café de Moutarde
  • 5 cuillères à soupe d'Huile
  • 5 cuillères à soupe d'Eau
  • ciboulette

Préparation

Vinaigrette allégée:

Dans un bol, versez la moutarde puis ajoutez le vinaigre. Mélangez au fouet.

Puis versez petit à petit l'huile. Continuez de mélanger et ajoutez alors l'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Rectifiez la sauce vinaigrette avec du sel, du poivre, des herbes aromatique et des épices selon votre goût.

Préparer la salade niçoise:

Faire cuire à la vapeur les pommes de terre. Puis les peler et couper en tranches d'environ 7 mm.

Faire cuire les haricots verts à la vapeur aussi. Egouttez et laisser refroidir(vous pouvez aussi utiliser des haricots déjà cuits en boite)

Égouttez le thon au naturel. Placer tous les légumes dans un saladier ou sur une assiette de service.

Garnir avec les filets d'anchois, thon, olives, feuilles de salade et quartiers d’oeuf

Arroser la Salade niçoise allégée avec la vinaigrette allégée

Remarques

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Commentaires

  1. Avatar Lapauze

    Posté par Lapauze

    il faudrait parler plutôt de salade niçoise alourdie, à cause des pommes de terre!

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