Salade niçoise aux pommes de terre

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade niçoise aux pommes de terre
Salade niçoise aux pommes de terre
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Ingredients

  • 6 pommes de terre à chair ferme
  • 250 g d’haricots verts
  • 4 oeufs durs
  • 4 tomates
  • 150 g de thon à l’huile
  • quelques feuilles d’origan
  • Sauce:
  • 1 c.à.c. de moutarde
  • 1 c.à.s. de vinaigre
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • du sel et du poivre
  • 1/2 verre d’huile
  • Décoration:
  • 1/2 boîte d’anchois
  • 10 olives noires

Préparation

Éplucher et découper les pommes de terre en grands dés puis les faire bouillir dans de l’eau salée .jusqu’à cuisson. Découper les haricots verts et les faire bouillir dans de l’eau salée pendant 10 minutes.

Découper les oeufs durs en quatre portions, les tomates en 6 quartiers et ciseler finement l’origan.

La sauce : mélanger dans un grand bol, la moutarde, le vinaigre, l’ail écrasé, le sel et le poivre. Ajouter l’huile graduellement tout en remuant jusqu’à épaississement de la sauce.

Dans un plat, disposer les morceaux de pommes de terre avec le thon au centre. Répartir dessus les haricots,les portions d’oeufs, les tomates et les anchois. Décorer avec des olives noires et assaisonner avec la moitié de la sauce. Servir la Salade niçoise aux pommes de terre froide, accompagnée du reste de la sauce.

Remarques

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Commentaires

  1. Avatar Lapauze

    Posté par Lapauze

    La salade niçoise aux pommes de terre ça n'existe pas, pas plus que le gâteau au chocolat et aux cornichons!!! Il n'y a pas de haricots verts ou d'autres légumes cuits dans une salade niçoise. Pas d'origan non plus mais du basilic, pas de moutarde ni de nutella, ni de confiture de framboise!

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