Salade d'endives au Bleu

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade d'endives au Bleu
Salade d'endives au Bleu
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Ingredients

  • 400 g d'endives
  • 1 boite de coeurs de palmier
  • 1 boite de maïs en conserve
  • 1 boite d'asperges en conserve
  • 50 g de tomates cerise
  • 50 g de noix concassées
  • Pour la sauce au fromage bleu:
  • 50 g de fromage bleu
  • 15 cl de crème fraîche
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 100 g de fromage blanc frais
  • sel et poivre

Préparation

1 - Laver et essuyer les endives puis les couper en quatre. Rincer et égoutter le maïs, les coeurs de palmiers et les asperges.

2 - Sur le plat de service, déposer les quartiers d'endives, le maïs, les coeurs de palmiers découpés en rondelles. Décorer avec les tomates cerise lavées et coupées en deux, les asperges coupées en tronçons et les noix concassées.

3 - Mixer le fromage frais avec le fromage bleu et la crème fraîche pour obtenir un mélange lisse. Ajouter le jus de citron, saler et poivrer.

4- Arroser la salade de sauce au fromage bleu avant de la servir bien fraîche.

Décorer la salade avec des raisins secs et des noix concassées. On sert cette salade aussi avec la sauce au fromage bleu.

Remarques

Il existe une autre manière de préparer la salade aux endives : disposer les quartiers d'endives sur le plat de service. Déposer par-dessus, des tranches de pommes vertes arrosées de jus de citron.

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