Salade printanière au poulet

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade printanière au poulet
Salade printanière au poulet
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Ingredients

  • 200 g de blanc de poulet coupé en morceaux
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 1 carotte coupée en rondelles
  • 150 g de petites pommes de terre pelées
  • 100 g de haricots verts nettoyés
  • 100 g de petits pois écossés
  • 4 champignons frais coupés en fines tranches
  • 100 g de tomates cerise
  • 2 coeurs de laitue
  • 1 c. à café de sel
  • 1/2 c. à café de poivre
  • Feuilles de coriandre
  • 1 petit oignon émincé

Préparation

Saler légèrement les pommes de terre, les petits pois, la carotte et les haricots et les faire cuire séparément à la vapeur.

Dans une poêle, faire cuire le poulet dans l'huile d'olive pendant 5 mn.

Égoutter les morceaux de poulet et dans la même poêle faire revenir les champignons pendant 2 mn. Ajouter tous les légumes, saler et poivrer et les faire sauter sur feu vif pendant 5 mn.

Remettre le poulet dans la poêle 2 mn avant de la retirer du feu.

Dresser les légumes avec les feuilles de laitue dans un plat et les garnir de coriandre fraîche et d'oignon émincé.

Servir la salade tiède.

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