Salade de betteraves au raifort

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade de betteraves au raifort
Salade de betteraves au raifort
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Ingredients

  • 4 betteraves rouges
  • 1 oignon fraîchement râpé
  • 1 petit morceau de raifort
  • 15 cl de vinaigre de cidre
  • 1/2 cuillerée à café de graines de coriandre pilées
  • 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 4 grains de poivre noir
  • 1 cuillerée à café de sel

Préparation

Faites cuire les betteraves rouges à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pelez-les et coupez-les en fines rondelles.

Déposez-les dans un saladier.

Portez à ébullition le vinaigre, l'oignon (après l'avoir émincé), la coriandre, , le poivre et le sel.

Versez sur les betteraves et mélangez délicatement.

Couvrez le saladier.

Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur 24 heures. Au moment de servir, mélangez l'huile et le raifort.

Versez sur les betteraves et remuez la salade.

Servez les betteraves accompagnées d'une salade verte

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