Salade verte aux noix et aux raisins

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade verte aux noix et aux raisins
Salade verte aux noix et aux raisins
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Ingredients

  • 400 g de salade mixte
  • 75 grs de cerneaux de noix
  • 65g de raisins secs, hachés grossièrement
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 60 ml de vinaigre balsamique
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 1 / 2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation

Placez les noix dans une poêle à feu moyen et cuire, en brassant, jusqu'à ce que soit légèrement grillée. Hacher grossièrement.

Placez les raisins secs dans un bol Recouvrir d'eau bouillante. Laisser refroidir. Égoutter et réserver le liquide.

Battre les jaunes d'oeuf, l'ail et la moutarde dans un grand bol.

Fouetter dans le vinaigre. Ajouter graduellement l'huile en un mince filet d'équilibre, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit épais et crémeux. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Ajouter les raisins secs et la moitié de la noix à la vinaigrette et mélanger au fouet pour bien mélanger. Ajouter graduellement le liquide réservé, en fouettant, jusqu'à ce que la sauce ait la consistance de crème épaisse coulée.

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