Salade de betteraves au boeuf

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade de betteraves au boeuf
Salade de betteraves au boeuf
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Ingredients

  • 2 betteraves cuites et épluchées en morceaux
  • 12 tranches de restes de rôti de boeuf saignant (ou jambon)
  • 100g de salade (mesclun)
  • 500g Salade de pommes de terre nouvelles cuites et épluchées
  • 2 cuillères à soupe d'aneth haché
  • 3 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Vinaigrette de raifort:
  • 1 c. c. de raifort râpé
  • 1 c. à s. de vinaigre
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation

Dans un saladier mélanger, les pommes de terre coupées en petits morceaux, le boeuf, les feuilles de salade et 1 cuillère à soupe d'aneth , vinaigre balsamique.

Juste avant de servir, ajouter la betterave à la salade. Dresser sur un plat et napper avec le vinaigrette de raifort.

Préparation de Vinaigrette de raifort:

Mélanger 1 cuillère à café de raifort râpé d’Alsace avec 1 cuillère à soupe de vinaigre puis ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, saler, poivrer.

Cette vinaigrette révèlera tous les arômes de votre salades.

Remarques

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