Choux au beurre de crevette

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Choux au beurre de crevette
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Ingredients

  • 150 g de crevettes décortiquées
  • 250 g de beurre
  • 4 oeufs + 1 jaune
  • 150 g de farine
  • Sel, poivre

Préparation

1 - Versez 1,4L d'eau dans une casserole, ajoutez 80 g de beurre en parcelles et 1 pincée de sel et portez à ébullition.

2 - Otez alors le récipient du (eu et versez la farine en une seule fois Mélangez soigneusement à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Ajoutez alors 4 oeufs un à un sans cesser de tourner la pâte.

3 - A l'aide d'une cuiller ou d'une poche à douille, déposez des morceaux de pâte de l'importance d'une grosse noix sur une plaque de four beurrée, badigeonnez les. choux au jaune d'oeuf battu et faites cuire à four chaud (environ 220°) une vingtaine de minutes, le temps pour les choux de bien gonfler et de dorer.

4 - Pendant ce temps. passez les crevettes à la moulinette et mélangez-les à 150 g de beurre. Poivrez légèrement.

5 - Quand les choux sont cuits, incisez-les avec la pointe d'un couteau, ménagez une cavité et fourrez-les avec le beurre de crevettes.

6 - Replacez les choux sur la plaque et laissez quelques instants à four moyen (environ 180°). Servez aussitôt.

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