Salade d'avocat aux crevettes et aux oranges

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade d'avocat aux crevettes et aux oranges
Salade d'avocat aux crevettes et aux oranges
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Ingredients

  • 3 avocats
  • 3 oranges
  • 30 crevettes roses
  • 2 tiges de cerfeuil
  • 1 poignée de roquette
  • Le jus d'un citron
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation

Pelez les oranges à vif. Détachez les quartiers les uns des autres en passant la lame d'un couteau à dents entre les fines membranes les séparant. Travaillez au-dessus d'un saladier afin de récupérer le jus des oranges.

Coupez les quartiers en deux. Réservez-les au frais, ainsi que le jus.

Décortiquez les crevettes. Lavez, séchez et effeuillez le cerfeuil. Lavez et séchez la roquette.

Ouvrez les avocats en deux, retirez les noyaux et la peau. Coupez la chair en petits cubes. Mettez-les dans un saladier et arrosez d'un filet de jus de citron, en réservant le reste de jus.

Ajoutez les quartiers d'oranges et les crevettes dans le saladier. Arrosez de jus d'orange, du reste du jus de citron et d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien.

Ajoutez la roquette et le cerfeuil dans la salade, mélangez rapidement et répartissez dans des assiettes.

Servez aussitôt la Salade d'avocat aux crevettes et aux oranges.

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