Sauté de fruits de mer aux légumes

  • Prparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min
  • Prix : raisonnable
Recette propose par Sauté de fruits de mer aux légumes
Sauté de fruits de mer aux légumes
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Ingredients

  • 12 grosses crevettes décortiquées
  • 100g de blancs de calamars
  • 10 asperges, coupées en morceaux
  • 500 g de filets de poisson blanc
  • 1 poivron rouge et 1 vert coupés en lanières
  • 125ml d'eau
  • 6 oignons verts
  • 2 cuil à café d'huile
  • 1 cuil à soupe de jus de citron
  • 1 cuil. à café de zeste citron
  • 1 cuil à soupe de thym
  • 1 gousse d'ail
  • sel et poivre

Prparation

Couper le poisson en grosses lanières. Dans un marmite faire chauffer l?eau. Pocher le poisson à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Garder le poisson et le liquide de cuisson.

Dans le wok ou une grande poêle faire chauffer l'huile et sauter rapidement à feu vif le poivron, les asperges, les oignons et l'ail. Ajouter le jus et le zeste de citron, le thym et un peu de liquide de cuisson.

Bien mélanger. Incorporer les crevettes et cuire rapidement jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.

Délayer un peu de farine dans le jus de cuisson. Incorporer au mélange précédent en remuant. Remettre le poisson dans le wok avec le calmar. Cuire rapidement pour réchauffer le tout. Servir avec des nouilles chinoises ou de riz.

Remarques

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