0 h 20 min
0 h 25 min
facile
raisonnable
Ingrédients pour Tourtou de la Corrèze
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Préparation de Tourtou de la Corrèze
Battre longuement la pâte à la main ou avec une spatule en bois en l’aérant.
Délayer avec la levure et le lait. Laisser lever pendant 2 h.
Faire chauffer la poêle ou la tuile à feu vif et la graisser au saindoux.
Verser une louche de pâte de façon à obtenir une galette assez épaisse (4 à 5 min). Laisser cuire 2 â 3 min sur chaque face.
Empiler les tourtous et les réserver au chaud enveloppés dans un torchon.
Servir les tourtous tièdes avec une noisette de beurre.
Accompagner de salade, de charcuterie, pâté, jambon, rillettes, d’oeuf au plat ou d’un civet de lapin.
Retrouvez également des recettes de cuisine Française en vidéo.
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Remarque(s) sur Tourtou de la Corrèze
Le tourtou est une galette épaisse originaire de la Corrèze, dont la pâte est faite de farine de blé noir, coupée d'un peu de farine de froment et parfois de seigle, d'eau, d'un peu de lait, de sel et de levure boulangère. Le tourtou remplaçait le pain au cour d'un repas, par exemple un civet de viande, les ragoût... Aujourd'hui, Le tourtou se déguste comme dessert accompagné de confitures, de miel ou de fromage blanc
1 avis sur Tourtou de la Corrèze:
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