Nems au foie gras

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 10 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Nems au foie gras
Nems au foie gras
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Ingredients

  • 250 g de foie gras cru
  • 6 feuilles de brick
  • 6 tranches de pain d'épice
  • 20 g de roquette
  • 2 cuil. à soupe de graisse de canard
  • 3 cuil. à soupe de mie] liquide
  • 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • sel. poivre

Préparation

Coupez le pain d'épice en tout petits dés et le foie gras en petits cubes. Mélangez-les délicatement. Étalez une feuille de brick sur le plan de travail.

Formez au centre un boudin avec le mélange de pain d'épice et foie gras, et un peu de roquette, salez, poivrez. Rabattez les bords qui sont aux extrémités du boudin pour enfermer la farce, puis roulez

Dans le sens de la longueur sans serrer l'ensemble. Préparez ainsi 6 rouleaux.

Mélangez le miel et le vinaigre dans un bol. Mettez la graisse de canard à chauffer dans une grande poêle antiadhésive. Faites-y cuire les nems durant environ 5 min, en les faisant rouler avec une spatule, pour qu'ils soient uniformément dorés et croustillants.

Servez les nems très chauds, entiers ou coupés en gros tronçons, accompagnés de la sauce au miel en coupelle.

Remarques

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