Omelette farcie à la salade

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 15 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Omelette farcie à la salade
Omelette farcie à la salade
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Ingredients

  • 4 oeufs
  • 1 cuil. à soupe de Maïzena
  • 1 cuil. à soupe de bouillon
  • 120 g de légumes pour salades, par exemple laitue, carotte, céleri, ciboule et poivron
  • 4 c. à soupe de sauce salade pimentée (ou ajoutez quelques gouttes de sauce pimentée à votre sauce
  • 5 cuil. à soupe d'houmous
  • 4 tranches minces de lard cuit et croustillant, haché en morceaux
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

Cassez les oeufs dans un bol. Ajoutez la Maïzena et le bouillon ou l'eau et battez bien. Versez un quart des oeufs dans une poêle huilée et chauffée, en l'inclinant en une couche uniforme.

Laissez cuire l'omelette à feu doux, elle ne doit ni colorer, ni être croustillante. Quand elle est cuite, retirez-la de la poêle et faites de même trois autres omelettes. Empilez-les entre des feuilles de papier sulfurisé, laissez refroidir et mettez au frais.

Au moment de servir, tournez les légumes de la salade dans 3 cuil. à soupe de sauce. Tartinez la moitié de chaque omelette avec de l'houmous, ajoutez la salade de légumes et le lard haché et pliez en deux. Arrosez avec le reste de la sauce avant de servir.

Remarques

Ces omelettes peuvent être garnies avec divers ingrédients. Remplacez l'houmous par du tarama, ou garnissez les omelettes avec de la ratatouille.

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