Salade tiède et oeuf poché

  • Prparation : 25 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette propose par Salade tiède et oeuf poché
Salade tiède et oeuf poché
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Ingredients

  • 2 oeufs
  • 1/2 pain aux céréales
  • 120 g de feuilles de salade mélangées
  • 3 cuil. à soupe d'huile pimentée
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 clous de girofle écrasés
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 50 g de copeaux de parmesan
  • poivre noir du moulin (facultatif)

Prparation

Retirez soigneusement la croûte du pain aux céréales. Coupez le pain en dés de 2 cm.

Chauffez l'huile pimentée dans une grande poêle. Ajoutez les dés de pain et laissez dorer environ 5 min, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Portez une casserole d'eau à ébullition. Cassez chaque oeuf dans une tasse

Et laissez-les glisser délicatement

Dans l'eau, un par un. Faites pocher environ 4 min.

Répartissez la salade dans 2 assiettes. Disposez les croûtons chauds autour des feuilles de salade.

Essuyez la poêle avec du papier absorbant. Chauffez l'huile d'olive dans la poêle, ajoutez l'ail et le vinaigre et laissez cuire 1 min à feu vif. Versez la sauce chaude sur la salade.

Posez un oeuf poché sur chaque assiette. Couronnez de copeaux de parmesan et d'un peu de poivre noir.

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