Flamiche aux Endives

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 45 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Flamiche aux Endives
Flamiche aux Endives
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Ingredients

  • 5 endives moyennes
  • 1/2 cc d'huile
  • 200 g de pâte à pain
  • 80 g de fromage de chèvre
  • 2 oeufs
  • 10 cl de crème fraîche allégée
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180° C (th. 5). Laver les endives. Les ouvrir en 2, couper la partie dure du talon. Les mettre dans le panier d'un cuit vapeur ou dans un couscoussier et les faire cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes.

A l'aide d'un pinceau, huiler une tourtière ou un moule à tarte d'environ 25 centimètres de diamètre. Etaler la pâte à la main en la poussant du centre vers les bords. Recouvrir le moule d'un linge fariné et laisser lever la pâte pendant 20 minutes dans un endroit tiède.

Emietter le fromage de chèvre dans un bol. Casser les oeufs dans un saladier, les battre à la fourchette, ajouter la crème fraîche, saler et poivrer. Disposer les endives en étoile sur la pâte levée, les parsemer de fromage émietté, arroser du mélange d'oeuf et de crème fraîche, en appuyant un peu sur la pâte pour que le mélange trouve sa place.

Enfourner, cuire pendant 20 minutes. Servir aussitôt.

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