Oeufs en meurette à la bourguignonne

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Oeufs en meurette à la bourguignonne
Oeufs en meurette à la bourguignonne
Note moyenne de la recette.

(4.0 / 5)

Notez la recette

1851 votants pour la recette

Ingredients

  • 6 oeufs
  • 150 g de lard maigre, sans couenne et grossièrement haché
  • 75 cl de vin rouge
  • 40 g de beurre
  • 2 échalotes hachées
  • 1 gros oignon haché
  • 1 grosse gousse d'ail hachée
  • 1 clou de girofle
  • 1 cuil. à café de sucre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 brin de thym frais
  • 6 tranches de baguette
  • 25 g de farine
  • 15 g de beurre, brins de thym,
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir le lard 5 min. Ajoutez oignon, échalotes et ail et laissez cuire encore 5 min, en remuant.

Ajoutez le vin, le clou de girofle,

Le sucre et les herbes et laissez frémir 15 min, jusqu'à réduction d'un tiers.

Laissez la sauce refroidir, retirez

Le lard et réservez-le. Jetez laurier, thym et clou de girofle. Passez la sauce ou mixez-la au blender.

Faites fondre le reste du beurre dans une casserole et ajoutez la farine pour faire un roux. À feu très doux, incorporez au fouet la purée de vin et laissez cuire 2 ou 3 min, jusqu'à

épaississement.

Ajoutez 3 cuil. à soupe d'eau pour l'alléger et fouettez bien. Remettez le lard dans la sauce.

Simultanément, tartinez de beurre mou ou fondu le pain des deux côtés, et faites griller.

Cassez les oeufs dans une tasse, un par un, et faites glisser dans une casserole d'eau frémissante. Pochez 3 min puis retirez et égouttez sur du papier absorbant.

Pour servir, versez un peu de sauce sur le toast, ajoutez l'oeuf et garnissez de thym.

Remarques

Aucune remarque pour Oeufs en meurette à la bourguignonne

Recettes similaires :
  • Oeufs en Meurette

    Oeufs en Meurette

  • Oeufs en Meurette

    Oeufs en Meurette

Commentaires

Vous devez être connecté pour laisser un avis.
Si vous êtes déja inscrit vous pouvez vous connexion.php
Si vous n'êtes pas incrit vous pouvez le faire en cliquant sur connexion.php

Poster un Commentaire

Attention aux droits d'Auteurs

La recette Oeufs en meurette à la bourguignonne a été proposée par un membre de Délices du monde. Elle a été entièrement créée et/ou modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.

Si une photo a été ajoutée, l'internaute afirme en posséder les droits. Vous croyez que cette recette ou que la photo (si présente) détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.

4524