Salade auvergnate de pomme de terre

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade auvergnate de pomme de terre
Salade auvergnate de pomme de terre
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Ingredients

  • 500 g de petites pommes de terre nouvelles
  • 125 g de fromage cantal écrasé
  • 50 g de noix brisées
  • quelques côtes de céleri finement émincées
  • 1 petit oignon rouge émincé
  • 15 cl de crème liquide
  • 2 cuil. à soupe de persil frais haché
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

Faites cuire les pommes de terre dans leur peau dans une grande casserole d'eau bouillante, 15 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en ajoutant le céleri émincé et l'oignon dans la casserole 5 min avant la fin de la cuisson.

Égouttez les légumes dans une passoire et mettez-les dans un plat de service peu profond.

Dans une petite casserole, faites fondre lentement le fromage dans la crème liquide, en remuant de temps à autre. Retirez du feu juste avant le point d'ébullition.

Assaisonnez à votre goût. Versez la sauce sur les légumes du plat et parsemez de morceaux de noix et de persil frais. Servez chaud.

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