Croquettes de pommes de terre et chèvre

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Croquettes de pommes de terre et chèvre
Croquettes de pommes de terre et chèvre
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Ingredients

  • 500 g de pommes de terre
  • 2 fromages de chèvre de 70 g chacun
  • 2 cuil. à café de thym frais haché
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 2 ciboules (avec le vert) finement hachées
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 50 g de beurre
  • sel et poivre noir du moulin
  • brins de thym, en garniture

Préparation

Râpez grossièrement les pommes de terre. Pressez-les entre vos mains pour en exprimer le maximum de liquide, puis mélangez avec le thym, l'ail, les ciboules et l'assaisonnement.

Chauffez la moitié de l'huile et du

Beurre dans une poêle antiadhésive Ajoutez 2 grosses cuillerées de la préparation précédente, en les espaçant bien et appuyez dessus avec une spatule.

Faites dorer 3 à 4 min de chaque côté.

Égouttez les croquettes sur un papier absorbant et gardez au chaud à four doux. Chauffez le reste de l'huile et de beurre et faites cuire de même 2 autres croquettes, avec le reste du mélange. Préchauffez le gril.

Coupez les fromages en deux horizontalement et posez une moitié, côté coupé vers le haut, sur chaque croquette.

Passez 2 à 3 min sous le gril, pour les dorer. Servez les croquettes sur des assiettes, entourées de salade. Garnissez de brins de thym.

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