Gratin de pommes de terre aux herbes

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 1 h
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Gratin de pommes de terre aux herbes
Gratin de pommes de terre aux herbes
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Ingredients

  • 750 g de pommes de terre à chair ferme
  • 4 cuil. à soupe d'herbes fraîches hachées en mélange : cerfeuil, thym, ciboulette et persil
  • 25 g de beurre, plus un peu pour graisser le plat
  • 1 oignon finement haché
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 2 oeufs
  • 30 cl de crème fraîche
  • 125 g de gruyère râpé
  • muscade râpée
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

Mettez une plaque dans le four et préchauffez à 190 °C (th. 6). Beurrez un plat à four.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets. Réservez pendant que vous préparez la sauce. Faites fondre le beurre dans une poêle, puis mettez l'oignon et l'ail à cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez du feu et laissez tiédir. Dans un grand saladier, mélangez au fouet les oeufs, la crème fraîche et environ la moitié du gruyère râpé.

Incorporez au mélange les oignons, les herbes, les pommes de terre, le sel, le poivre et la muscade. Versez le tout dans le plat préparé et saupoudrez de fromage.

Faites cuire au four sur la plaque brûlante, 50 min à 1 h : le dessus doit être doré. Servez le gratin aussitôt, dans le plat, pour que les pommes de terre restent bien chaudes.

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