Salade aux pommes de terre nouvelles et oeufs de caille

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade aux pommes de terre nouvelles et oeufs de caille
Salade aux pommes de terre nouvelles et oeufs de caille
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Ingredients

  • 1 kg de pommes de terre nouvelles
  • 12 oeufs de caille
  • 50 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
  • 1 pincée de sel de céleri
  • 1 pincée de paprika
  • quelques feuilles de roquette
  • sel et poivre noir du moulin
  • ciboulette ciselée, en garniture

Préparation

Faites bouillir les pommes de terre à l'eau salée 20 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps, écrasez le beurre avec la ciboulette, le sel de céleri et le paprika.

Pendant que les pommes de terre cuisent, faites bouillir les oeufs 3 min. Égouttez et plongez dans l'eau froide. Écalez les oeufs sous l'eau froide.

Étalez les feuilles de roquette sur des assiettes et posez les oeufs dessus. Égouttez les pommes de terre et ajoutez- leur le beurre assaisonné. Mélangez bien pour faire fondre le beurre, puis disposez les pommes de terre sur les assiettes.

Garnissez la salade avec un peu de ciboulette.

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