Salade de patates douces rôtie

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 40 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade de patates douces rôtie
Salade de patates douces rôtie
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Ingredients

  • 1 kg de patates douces
  • Pour la sauce :
  • 3 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée
  • le jus d'l citron
  • 15 cl de yaourt nature
  • Pour la salade:
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en petits dés
  • 3 côtes de céleri coupées en petits dés
  • 1/4 d'oignon rouge finement haché
  • 1 piment rouge finement haché
  • sel et poivre noir du moulin
  • feuilles de coriandre, en garniture

Préparation

Préchauffez le four à 200 °C (th. 7). Lavez et piquez les patates sur toute leur surface et faites cuire au four 40 min ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Mélangez les ingrédients de la sauce dans un bol et assaisonnez à votre goût. Mettez au frais pendant que vous préparez le reste des ingrédients.

Sortez les patates du four et, quand elles ont un peu refroidi, pelez-les. Coupez- les en gros dés et mettez-les dans le saladier. Arrosez de sauce et tournez délicatement.

Assaisonnez à nouveau à votre goût et servez la salade garnie de coriandre fraîche.

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