Pommes de terre sautées au romarin

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Pommes de terre sautées au romarin
Pommes de terre sautées au romarin
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Ingredients

  • 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 6 cuil. à soupe de matière grasse : saindoux ou beurre
  • 2 brins de romarin, feuilles hachées
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 2 cm.

Laissez tremper 10 min dans une jatte d'eau froide. Égouttez, rincez, égouttez à nouveau, séchez sur du papier absorbant.

Dans une grande poêle à fond épais, chauffez 4 cuillerées à soupe de matière grasse (saindoux ou beurre) à feu assez vif, jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, mais non fumante. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire 2 min sans remuer, pour les saisir et les dorer.

Secouez la poêle pour retourner les pommes de terre et faites-les sauter fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées uniformément. Salez et poivrez.

Ajoutez un peu de matière grasse (saindoux ou beurre), et continuez la cuisson à feu très modéré pendant 20 à 25 min, en remuant et en secouant souvent la poêle, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce sans difficulté dans les pommes de terre.

Environ 5 min avant la fin de la cuis¬son, saupoudrez de romarin haché. Servez les pommes de terre aussitôt.

Remarques

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