Pommes de terre nouvelles frites

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Pommes de terre nouvelles frites
Pommes de terre nouvelles frites
Note moyenne de la recette.

(4.0 / 5)

Notez la recette

1700 votants pour la recette

Ingredients

  • 10 petites pommes de terre nouvelles
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1/2 cuil. à café de moutarde de Dijon
  • 30 cl d'huile d'olive vierge extra
  • 1 à 2 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Huile végétale pour friture

Préparation

Pour l'aïoli, mettez le jaune d'oeuf dans une jatte avec la moutarde et 1 pincée de sel. Mélangez. Incorporez l'huile d'olive très lentement, goutte à goutte, puis en mince filet. Ajoutez le jus de citron.

Salez et poivrez puis ajoutez l'ail écrasé et mélangez intimement l'aïoli.

Faites cuire 5 min les pommes de terre dans leur peau, à l'eau bouillante salée, puis ôtez du feu. Couvrez la casserole et laissez reposer 15 min.

Égouttez les pommes de terre et séchez-les bien dans un torchon.

Chauffez 1 cm d'huile végétale dans une sauteuse. Quand l'huile est très chaude, ajoutez les pommes de terre et faites-les frire rapidement, elles doivent être croustillantes et dorées.

Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud avec l'aïoli.

Remarques

Aucune remarque pour Pommes de terre nouvelles frites

Recettes similaires :
  • Pommes de terre Anna

    Pommes de terre Anna

  • Pommes de terre soufflées au Munster

    Pommes de terre soufflées au Munster

  • Pommes de terre Rôties

    Pommes de terre Rôties

  • Pommes de terre farcies au fromage

    Pommes de terre farcies au fromage

  • Pommes de terre farcies à la Tex Mex

    Pommes de terre farcies à la Tex Mex

Commentaires

Vous devez être connecté pour laisser un avis.
Si vous êtes déja inscrit vous pouvez vous connexion.php
Si vous n'êtes pas incrit vous pouvez le faire en cliquant sur connexion.php

Poster un Commentaire

Attention aux droits d'Auteurs

La recette Pommes de terre nouvelles frites a été proposée par un membre de Délices du monde. Elle a été entièrement créée et/ou modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.

Si une photo a été ajoutée, l'internaute afirme en posséder les droits. Vous croyez que cette recette ou que la photo (si présente) détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.

4041