Röstis

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Röstis
Röstis
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Ingredients

  • 800 g de pommes de terre à chair ferme
  • 50 g de saindoux
  • 25 g de beurre
  • 60 g de jambon blanc en lamelles
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 échalote émincée
  • 100 g de vacherin en tranches
  • Sel

Préparation

Laver les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau salée pendant 20 minutes à partir de l'ébullition. Une fois refroidies, les éplucher, les râper grossièrement. Les réserver.

Dans une poêle, faire fondre la moitié du saindoux et faire revenir la moitié des pommes de terre 3 minutes sur feu vif en aplatissant bien de manière à former une galette épaisse.

Laisser en suite dorer chaque côté sur feu doux pendant environ 10 minutes. Réserver cette galette au chaud et renouveler l'opération avec le reste de pommes de terre afin de confectionner une deuxième galette. La réserver également au chaud.

Faire dorer à la poêle au beurre le jambon, l'ail et l'échalote pendant quelques minutes, recouvrir les galettes de ce mélange et ajouter les tranches de fromage. Faire gratiner sous le gril et servir aussitôt.

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