Pommes Pont neuf

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Pommes Pont neuf
Pommes Pont neuf
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Ingredients

  • 1 kg de pommes de terre Charlotte
  • Sel

Préparation

Faire chauffer la friteuse à 160 °C. Éplucher les pommes de terre, les laver et bien les sécher. Les couper en bâtonnets de 1 cm d'épaisseur.

Les plonger dans le bain d'huile pendant 10 minutes pour les saisir sans les colorer. Les sortir du bain puis les égoutter.

Replonger les frites quelques minutes dans le bain d'huile chauffé à 190 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Les retirer du bain, les égoutter sur du papier absorbant et les mettre dans un grand plat creux. Les saler, les mélanger délicatement et servir.

Les pommes Pont-Neuf sont à servir brûlantes en accompagnement d'une pièce de boeuf grillée.

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