Pommes de terre farcies aux champignons

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Pommes de terre farcies aux champignons
Pommes de terre farcies aux champignons
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Ingredients

  • 4 grosses pommes de terre
  • 500 g de champignons(girolles)
  • 30 g de beurre
  • 1 échalote émincée
  • 1,5 dl de crème fraîche
  • 50 g de parmesan râpé
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Laver les pommes de terre et les faire cuire sans les éplucher dans de l'eau salée pendant 20 minutes à partir de l'ébullition.

Pendant ce temps, brosser les girolles et couper le bout du pied. Dons une poêle, faire fondre le beurre et faire sauter les girolles sur feu vif pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter l'échalote, mélanger et laisser cuire encore 5 minutes à feu modéré. Saler, poivrer et réserver. Sur chaque pomme de terre, couper un chapeau en longueur et creuser la chair en laissant un bord de 1 cm.

Écraser la chair, la mélanger dans une poêle avec les champignons en ajoutant la crème fraîche et le parmesan.

Garnir les pommes de terre de cette farce et faire cuire au four à 180 °C pendant 15 minutes.

Remarques

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