Oeufs pochés à l'oseille

  • Prparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
  • Prix : raisonnable
Recette propose par Oeufs pochés à l'oseille
Oeufs pochés à l'oseille
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Ingredients

  • 500 g d'oseille
  • 6 oeufs
  • 4 dl de crème fraîche
  • 40 g de beurre
  • Vinaigre
  • Sel
  • Poivre

Prparation

Nettoyez l'oseille. Egouttez-la et hachez-la grossièrement. Faites-la fondre dans une casserole avec le beurre, pendant 3 ou 4 mn.

Ajoutez 4 dl de crème fraîche, salez, poivrez et laissez juste bouillir. Passez ensuite au mixer.

Faites pocher les oeufs 3 mn dans un litre d'eau vinaigrée et salée. Pour cela, cassez les oeufs, un à un, dans une louche et plongez-les dans l'eau frémissante. Egouttez les oeufs sur un papier absorbant ou un linge propre. Donnez une forme ovale aux oeufs en coupant le blanc qui dépasse.

Versez la crème à l'oseille dans un plat de service creux. Déposez les oeufs pochés sur ce lit d'oseille. Nappez avec le reste de la crème chaude. Servez avec des croûtons dorés au beurre.

Remarques

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