Oeufs brouillés aux crevettes

  • Préparation : 05 min
  • Cuisson : 15 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Oeufs brouillés aux crevettes
Oeufs brouillés aux crevettes
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Ingredients

  • 6 oeufs
  • 100 g de queues de crevettes décortiquées
  • 1 cuil à soupe de crème fraîche
  • 1 petit bouquet de persil et de ciboulette
  • 100 g de beurre
  • 4 tranches de pain de mie
  • Sel et poivre noir du moulin

Préparation

Cassez les oeufs dans une terrine; battez-les rapidement à la fourchette afin de seulement les mélanger. Ajoutez les queues de crevettes. Salez et poivrez.

Retirez la croûte qui entoure toutes les tranches de pain de mie. Faites chauffer environ 60 g de beurre dans une poêle; mettez les tranches de pain de mie dans ce beurre bien chaud; laissez dorer la première face; retournez-les; faites égaiement rissoler la seconde face.

Disposez ces canapés autour du plat de service; tenez-les au chaud.

Faites fondre 40 g de beurre à feu très doux dans une casserole à fond épais. Versez-y les oeufs. Laissez cuire très doucement en tournant à la fourchette. A mi-cuisson, ajoutez la crème fraîche.

Versez les oeufs brouillés sur le plat de service chaud, en laissant dépasser les croûtons sur les bords. Rincez le bouquet de persil et de ciboulette; hachez-le finement, puis versez ce hachis d'herbes sur les oeufs brouillés.

Remarques

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