Chou-fleur aux oeufs

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Chou-fleur aux oeufs
Chou-fleur aux oeufs
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Ingredients

  • 200 g de chou-fleur
  • 4 oeufs
  • 25 g de beurre
  • 30 g de gruyère râpé
  • Pour la sauce:
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 1/2 1 de lait
  • 50 g de gruyère râpé
  • Sel et poivre noir du moulin

Préparation

Lavez le chou-fleur. Coupez-le en morceaux. Faites-le cuire à la vapeur pendant environ 15 mn.

Faites durcir les oeufs en les laissant bouillir pendant 10 mn. Passez-les sous l'eau froide et écalez-les. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Préparez une sauce Mornay: faites fondre à feu doux le beurre. Ajoutez la farine en tournant. Quand le mélange est mous

Seux, ajoutez le lait froid d'un seul coup.Salez et poivrez. Laissez cuire en tournant.

La sauce doit épaissir. Au bout de 10 mn environ, sortez du feu et ajoutez le gruyère râpé.

Faites chauffer le gril de votre four. Versez la moitié de la sauce dans un plat allant au four.

Disposez dessus les moitiés d’oeufs et les morceaux de chou-fleur en alternance.

Recouvrez du reste de la sauce.Saupoudrez de gruyère râpé. Mettez à gratiner en haut du four pendant encore environ 5 mn .

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