Oeufs à la forestière

  • Préparation : 05 min
  • Cuisson : 15 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Oeufs à la forestière
Oeufs à la forestière
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Ingredients

  • 400 g de champignons de Paris
  • 4 oeufs
  • 60 g de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1/2 citron
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Nettoyez les champignons de Paris en éliminant le bout terreux des pieds. Lavez-les rapidement sous l'eau courante.

Egouttez-les sur un papier absorbant et citron nez-les pour les empêcher de roircir.Émincez-les ensuite.

Faites sauter les champignons dans une poêle avec 40 g de beurre. Lorsqu'ils ont rendu toute leur eau de cuisson, salez-les et poivrez-les; saupoudrez-les d'un hachis d'ail et de persil. Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés.

Faites cuire les oeufs au plat avec une noix de beurre. Mettez-les sur un plat de service et entourez avec les champignons. Salez et poivrez. Servez immédiatement.

Remarques

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