Quiche au Crottin de Chavignol

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Quiche au Crottin de Chavignol
Quiche au Crottin de Chavignol
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Ingredients

  • 1 crottin de Chavignol
  • 2 oeufs + 2 jaunes
  • 25 cl de crème fleurette
  • 25 cl de lait
  • 10 g de beurre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pâte feuilletée
  • 5 baies
  • sel ,poivre

Préparation

Allumez le four th.7 (210 °C), Beurrez et farinez le moule, étalez la pâte et piquez-la avec une fourchette.

Râpez le fromage de chèvre (ou passez-le au mixeur). Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes Mélangez les jaunes avec le lait, le chèvre râpe, la muscade, du sel et du poivre.

Fouettez la crème fleurette et incorporez-la aux jaunes ; battez-les blancs en neige et mélangez délicatement les deux préparations. Versez le mélange sur la pâte et faites cuire pendant 20 min.

Servez cette quiche avec une salade frisée aux lardons.

Remarques

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