Sauce aux noix et à l'ail

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Sauce aux noix et à l'ail
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Ingredients

  • 2 tranches de 1 cm de bon pain de mie, sans croûte
  • 4 cuil. à soupe de lait
  • 150 g de noix épluchées
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 12 cl d'huile d'olive peu fruitée
  • 1 ou 2 cuil. à soupe d'huile de noix le jus d'l citron
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Huile de noix ou d'olive pour arroser la sauce
  • Paprika, pour poudrer la sauce

Préparation

Faites tremper les tranches de pain de mie 5 min dans le lait, puis mixez au robot avec les noix et l'ail haché, pour obtenir une pâte grossière.

Le moteur étant toujours en action, ajoutez peu à peu l'huile d'olive à la pâte, jusqu'à ce que le mélange forme une sauce épaisse et lisse. Ajoutez l'huile de noix.

Versez la sauce dans une jatte et ajoutez du jus de citron à votre goût, salez et poivrez et battez bien.

Transférez dans une saucière, arrosez d'un peu d'huile de noix.

Remarques

Cette sauce dont il existe plusieurs versions autour de la méditerranée, es t excellente avec du poulet rôti ou du chou- fleur et des pommes de terre a la vapeur.

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