Sauce aux poivrons rouges

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Sauce aux poivrons rouges
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Ingredients

  • 2 grosses têtes d'ail laissées entières, pelure extérieure retirée
  • 3 brins de thym frais
  • 15 cl d'huile d'olive
  • 2 poivrons rouges partagés en deux et épépinés
  • Le jus d'1/2 citron
  • Une pincée de sucre en poudre
  • 1 cuil. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
  • Sel et poivre noir du moulin

Préparation

Préchauffez le four à 190 °C. Mettez l'ail sur du papier d'aluminium avec les herbes et 1 cuil. à soupe d'huile. Enveloppez l'ail et faites cuire 45 à 60 min, l'ail doit être souple sous le doigt.

Mettez les poivrons sur une plaque, côté coupé vers le bas, et faites cuire en même temps que l'ail, la peau doit être boursouflée.

Mettez les poivrons dans une jatte, couvrez et laissez reposer 10 min. Pelez, et mettez la chair dans le bol d'un robot.

Laissez l'ail refroidir puis pressez les gousses pour faire sortir la purée et mettez dans le robot avec les poivrons. Ajoutez le jus de cuisson du papier d'aluminium, en jetant les herbes

Et les pelures d'ail, puis mixez jusqu'à obtention d'une purée lisse.

Versez en filet le reste de l'huile, le moteur étant toujours en action. Ajoutez peu à peu le jus de citron à votre goût. Salez et poivrez, et ajoutez une pincée de sucre. Incorporez alors la ciboulette ciselée.

Remarques

Cette sauce accompagne bien un poulet grillé en salade ou des pâtes ou encore avec des légumes grillés

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