Crêpes à l'oeuf et fromage

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Crêpes à l'oeuf et fromage
Crêpes à l'oeuf et fromage
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Ingredients

  • Pour 8 crêpes salées:
  • 1/4 litre de lait
  • 1 oeuf
  • 120g de farine
  • du sel, du poivre
  • Pour la garniture :
  • 3 oeufs
  • 100g de fromage râpé
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Préparation de la pâte à crêpes:

Verser le lait dans un mixeur, ajouter la farine, le beurre, l'oeuf, le sel et le poivre.

Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une crème fluide. Laisser reposer pendant quelques minutes avant la cuisson. (On peut également utiliser un fouet manuel).

Faire chauffer une poêle antiadhésive et la beurrer très légèrement. Verser la quantité d'une demi louche de pâte et l'incliner de façon à recouvrir tout son fond.

Faire dorer la crêpe des deux côtés puis la déposer sur un linge propre. Continuer ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

Préparation de la garniture:

Dans un petit récipient, battre les oeufs avec le sel et le poivre. Dans une poêle sur feu doux, étaler une crêpe et y disposer 2 à 3 c.à.s. d'oeufs battus.

Saupoudrer de fromage râpé puis remuer délicatement jusqu'à cuisson de l'oeuf.

Plier la crêpe en quatre et l'aplatir légèrement à l'aide d'une cuillère.

Faire dorer les deux côtés. Servir chaud.

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