Crêpes au jambon et champignons

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Crêpes au jambon et  champignons
Crêpes au jambon et champignons
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Ingredients

  • Pâte à crêpes salée(6 crêpes):
  • 1/4 litre de lait
  • 1 oeuf+115g de farine
  • du sel, du poivre
  • Pour la garniture :
  • 300 g de tranches de jambon découpées
  • 100 g de champignons en conserve coupés en petits morceaux
  • 2 c.à.s. de crème fraîche
  • 20 g de beurre
  • 2 c.à.c. de persil haché
  • 1 oeuf
  • du sel et du poivre

Préparation

Préparation de la pâte à crêpes:

Verser le lait dans un mixeur, ajouter la farine, le beurre, les oeufs, le sel et le poivre.

Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une crème fluide. Laisser reposer pendant quelques minutes avant la cuisson. (On peut également utiliser un fouet manuel).

Faire chauffer une poêle antiadhésive et la beurrer très légèrement. Verser la quantité d'une demi louche de pâte et l'incliner de façon à recouvrir tout son fond.

Faire dorer la crêpe des deux côtés puis la déposer sur un linge propre. Continuer ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

Préparation de la garniture:

Dans une poêle sur feu doux, faire fondre le beurre. Ajouter les morceaux de champignons et les morceaux de dinde fumée. Saler, poivrer et remuer.

Verser la crème fraîche et mélanger délicatement pendant 5 mn. Saupoudrer d' cuillère à café de persil haché, remuer et retirer du feu.

Étaler une crêpe, déposer au centre 1 cuillère soupe du mélange puis former un triangle.

Disposer dans un plat huilé et continuer ainsi pour les autres crêpes.

Dans un petit récipient, mélanger l'oeuf avec 1 c.à.c. de persil haché, du sel et du poivre.

Badigeonner les crêpes avec. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15mn jusqu'à dorure.

Servir les Crêpes au jambon et champignons chaud avec une salade verte.

Remarques

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