Crêpes poulet champignons

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 35 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Crêpes poulet champignons
Crêpes poulet champignons
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Ingredients

  • Pâte à crêpes salée(6 crêpes):
  • 1/4 litre de lait
  • 1 oeuf+115g de farine
  • 25 g de beurre fondu
  • 1 c.à.s. de persil finement haché
  • du sel, du poivre
  • Pour la garniture:
  • 2 éscalopes de poulet coupées en petits morceaux
  • 200 g de champignons de paris coupés en petits morceaux
  • 200 g de crème fraîche
  • 1 c.à.c. de beurre
  • 50 g de gruyère râpé
  • 1 c. à. s. de persil haché
  • du sel et du poivre

Préparation

Préparation de la pâte à crêpes:

Verser le lait dans un mixeur, ajouter la farine, le beurre, les oeufs, le sel et le poivre.

Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une crème fluide. Incorporer 1 c.à.s. de persil finement haché. Laisser reposer pendant quelques minutes avant la cuisson. (On peut également utiliser un fouet manuel).

Faire chauffer une poêle antiadhésive et la beurrer très légèrement. Verser la quantité d'une demi louche de pâte et l'incliner de façon à recouvrir tout son fond.

Faire dorer la crêpe des deux côtés puis la déposer sur un linge propre. Continuer ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

Préparation de la garniture:

Dans une poêle sur feu doux, faire sauter les tranches de dinde avec du beurre.

Ajouter les champignons, saler, poivrer et remuer. Verser la crème fraîche, laisser frémir pendant 10 mn.

Sans cesser de remuer puis retirer du feu. Étaler la crêpe, déposer 2 c.à.s. de farce et former rouleaux.

Faire de même pour le reste des crêpes.

Disposer les crêpes farcies dans un moule à gratin. Saupoudrer la farce avec un peu de fromage et de persil haché puis faire gratiner dans un finir préchauffé à 180°C environ 15 mn.

Servir les Crêpes poulet champignons chaudes avec une salade.

Remarques

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