Crêpes aux fruits de mer

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 25 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Crêpes aux fruits de mer
Crêpes aux fruits de mer
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Ingredients

  • Pâte à crêpes salée(6 crêpes):
  • 1/4 litre de lait
  • 1 oeuf+115g de farine
  • 25 g de beurre fondu
  • 1 c.à.s. de persil finement haché
  • du sel, du poivre
  • Pour la garniture:
  • 1kg de cocktail de fruits de mer(crevettes+calamars, moules)
  • 2 poivrons rouges frits, pelés et découpés en petits morceaux
  • 3 c.à.s. de jus de citron
  • 3 c. à. s. d'huile d'olive
  • du sel et du poivre

Préparation

Préparation de la pâte à crêpes:

Verser le lait dans un mixeur, ajouter la farine, le beurre, les oeufs, le sel et le poivre.

Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une crème fluide. Incorporer 1 c.à.s. de persil finement haché. Laisser reposer pendant quelques minutes avant la cuisson. (On peut également utiliser un fouet manuel).

Faire chauffer une poêle antiadhésive et la beurrer très légèrement. Verser la quantité d'une demi louche de pâte et l'incliner de façon à recouvrir tout son fond.

Faire dorer la crêpe des deux côtés puis la déposer sur un linge propre. Continuer ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

Préparation de la garniture:

Dans une poêle lourde, faite revenir les fruits de mer avec un peu d’huile d’olives, ajouter les morceaux de poivrons. Saler et poivrer, arroser de jus de citron et mélanger le tout puis laisser refroidir.

Disposer une crêpe dans un petit ramequin en laissant dépasser les bords à l'extérieur.

La farcir avec le mélange de fruits de mer, replier les côtés vers le centre et la renverser dans un plat allant au four.

Faire de même pour les autres crêpes.

Au moment de servir, disposer les crêpes farcies dans un plat de présentation.

Garnir de salade verte, de crevettes, de poivron rouge et un peu de persil.

Remarques

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