Tartelettes aux noix et au roquefort

  • Préparation : 40 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Tartelettes aux noix et au roquefort
Tartelettes aux noix et au roquefort
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Ingredients

  • La pâte Brisée:
  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre
  • 5 cl d'eau
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 C. à café de sel
  • La garniture :
  • 6 oeufs
  • 100 gr de roquefort (fromage)
  • 200 gr de fromage blanc aux fines herbes
  • 100 gr de cerneaux de noix
  • 1/4 de crème fraîche, Poivre noir
  • 1 C. à soupe de moutarde
  • 1 C. à soupe de persil haché
  • 50cl de sauce béchamel

Préparation

Préparer la pâte brisée : mélanger la farine, le sel et le beurre puis ajouter le jaune d'oeuf et mélanger encore. Ramasser avec l'eau.

Abaisser la pâte puis découper des ronds. Tapissez-les dans des petits moules à tartelettes ou dans un plateau à tartelettes piquer a 'aide d'une fourchette.

Laisser reposer au frais pendant 15 mn puis faire cuire à blanc (remplir le fond de pâte avec des lentilles ou des haricots secs disposés sur une feuille d'aluminium puis faire cuire au four).

A l'aide d'une fourchette, écraser le roquefort et le fromage blanc aux fines herbes. Ajouter le persil haché, la crème fraîche, la sauce béchamel, la

Moutarde et la moitié des noix moulues.

Ajouter les oeufs et mélanger.

Ajouter le sel et le poivre noir, mélanger. Après cuisson, retirer les lentilles ou les haricots puis remplir avec le mélange de fromage préparé.

Décorer le centre avec les noix puis enfourner une autre fois pendant 30 mn.

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