Quiche aux poireaux

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Quiche aux poireaux
Quiche aux poireaux
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Ingredients

  • 1 kg de petits poireaux nouveaux
  • 2 oignons
  • 1 verre de bouillon de volaille
  • 2 oeufs + 2 jaunes
  • 30 cl de crème fraiche
  • 20 g de beurre
  • 1 pâte brisée
  • sel, poivre
  • 1 noix de muscade

Préparation

Allumez le four th. 6 (180 PC). Beurrez et farinez le moule, étalez la pâte et faites-la précuire pendant 10 min environ.

Lavez les poireaux et ne gardez que le blanc (environ 500 g). Émincez-les en lanières. Faites-les cuire dans le bouillon pendant 3 min environ.

Faites fondre les oignons émincés dans 10 g de beurre, ajoutez les poireaux et faites sauter le tout 2 à 3 min.

Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche, du sel, du poivre et la muscade. Répartissez les légumes sur la pâte puis versez la préparation aux oeufs par dessus.

Faites cuire pendant 25 min. Servez avec une salade frisée.

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