Salade de pommes de terre aux asperges

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade de pommes de terre aux asperges
Salade de pommes de terre aux asperges
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Ingredients

  • 500g de pommes de terre nouvelles, lavées et coupées en 2
  • 250g d'asperges, coupées en deux et blanchies
  • 150g de lardons en dés
  • 4 oeufs moyens, pochés
  • Sauce hollandaise

Préparation

Placer les pommes de terre nouvelles dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à tendreté, puis les égoutter et remettre dans la casserole.

Incorporer les lardons et une cuillerée à soupe de sauce hollandaise ensemble.

Mélanger la sauce, pommes de terre et asperges ensemble.

Garnir avec des oeufs pochés.

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