Salade de pomme de terre au jambon

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 25 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade de pomme de terre au jambon
Salade de pomme de terre au jambon
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Ingredients

  • 6 grosses pommes de terre, pelées
  • 350g de jambon en lardons
  • 3 oignons moyens, grossièrement hachés
  • 0cl de vinaigre blanc
  • 10cl d'eau
  • 15 g de sucre
  • 15 g de beurre
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • Sel et poivre

Préparation

Déposer les pommes de terre dans une grande casserole et les couvrir d'eau salée.

Porter à ébullition et baisser la chaleur du feu. Couvrir la casserole et laisser mijoter les pommes de terre lentement jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pendant environ 25 minutes.

Bien les égoutter et les laisser refroidir légèrement.Les découper en bouchées et les laisser en attente.

Dans une grande poêle, cuire les tranches de bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Retirer les tranches de bacon de la poêle; réserver 60 mL [1/4 de tasse] du gras fondu dans la poêle.

Laisser égoutter le bacon sur du papier absorbant avant de l'émietter; réserver.

Ajouter les oignons hachés au gras fondu

Réservé dans la poêle.

Cuire l'oignon à feu moyen pendant environ 5 minutes, pour le ramollir.

Dans un grand bol, mélanger ensemble les morceaux de pommes de terre, le jambon, et les oignons hachés.

Dans une petite casserole, mélanger ensemble le vinaigre, l'eau, le sucre, le beurre et le poivre.

Porter à ébullition et baisser la chaleur du feu.

Laisser mijoter lentement à découvert en fouettant lentement l'oeuf battu dans le mélange.

Fouetter pendant environ 5 minutes.

Verser le mélange sur le mélange de pommes de terre et remuer délicatement pour enrober les ingrédients.

Servir cette salade chaude mais non bouillante, ou à la température de la pièce.

Remarques

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