Oeufs mollets aux oeufs de saumon

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Oeufs mollets aux oeufs de saumon
Oeufs mollets aux oeufs de saumon
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Ingredients

  • 4 oeufs
  • 120g d'oeufs de saumon
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 citron
  • 1 cuil. à café de vinaigre
  • sel, poivre

Préparation

Placez la crème liquide 15 min au congélateur.

Fouettez-la en Chantilly cessez de fouetter dès qu'elle forme des petits pics qui ne retombent pas.

En fin d'opérations salez, poivrez, incorporez rapidement le jus du citron filtré et réservez-la au réfrigérateur.

Entre-temps, faites pocher les oeufs 6 minutes dans une casserole d'eau bouillante additionnée du vinaigre. Rincez-les sous l'eau froide, laissez-les refroidir et écalez-les.

Disposez des oeufs de saumon au fond des verres. Recouvrez de Crème fouettée. Posez un oeuf mollet au centre puis alternez oeufs de saumon et crème fouettée.

Placez 1 h au réfrigérateur et servez frais.

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