Oeuf cocotte à l'oseille

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 07 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Oeuf cocotte à l'oseille
Oeuf cocotte à l'oseille
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Ingredients

  • 4 oeufs
  • 300g d'oseille
  • 20 cl de crème
  • 40 g de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 4 tranches de pain de mie
  • sel, poivre

Préparation

Frotter à l'ail les tranches de pain de mie. Les faire frire dans 20 g de beurre. Réserver au chaud.

Mettre la crème dans une casserole. Sur un feu vif la maintenir à ébullition jusqu'à sa réduction d'un quart.

Dans un récipient laver les feuilles d'oseille après avoir éliminé les queues. Les faire sauter dans une poêle avec le reste de beurre.

Porter un bain-marie à ébullition après avoir partagé l'oseille dans 4 ramequins et cassé chaque oeuf sur celle-ci. Saler et poivrer.

Mettre à four chaud (150°) 5 à 6 mn. Couvrir de crème. Remettre au four 1 mn.

Décorer les Oeuf cocotte à l'oseille d'un croûton frit. Pour finir décorer d'une feuille d'oseille frite.

Remarques

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