Salade de filet de canard aux noix

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade de filet de canard aux noix
Salade de filet de canard aux noix
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Ingredients

  • 4 filets de canard
  • 1 chicorée
  • 2 tomates
  • 3 cuillerées à soupe d'huile de noix
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre
  • 30 cerneaux de noix fraîches
  • 1 gousse d'ail
  • 4 croûtons
  • 30 g. de beurre
  • 1 cuillerée à soupe d'huile

Préparation

Laver la salade et l'égoutter. Monder et couper les tomates en quartiers et les épépiner. Préparer la vinaigrette. Quadriller la peau des magrets.

Faire revenir les filets de canard dans la matière grasse, 7 minutes côté peau, 3 de l'autre. Ils doivent rester roses.

Mettre la salade dans un saladier, l'arroser de vinaigrette. Ranger les filets sur la salade avec les quartiers de tomates, les noix et les croûtons frottés à l'ail.

Dégraisser la cuisson des filets et arroser la salade avec le jus très chaud.

Remarques

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