Flan de courgettes aux lardons

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 35 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Flan de courgettes aux lardons
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Ingredients

  • 1kg de courgettes
  • 4 pommes de terre de tailles moyennes
  • 2 gros oignons 2 gousses d'ail
  • 150g de poitrine fumée en fines tranches
  • 3 oeufs 25 cl de crème fluide
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 50 g de beurre
  • 1 pincée de muscade

Préparation

Peler les oignons, les couper en fines rondelles, les faire légèrement dorer à la poêle avec 30g de beurre, les réserver.

Laver les courgettes, trancher les extrémités, les couper en tranches minces dans la longueur, les faire blondir sur les deux faces dans la poêle en y ajoutant l'huile. Peler et laver les pommes de terre, les couper en fines rondelles.

Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C). Beurrer un plat à gratin, le garnir des légumes en couches alternées en salant et poivrant au fur et à mesure.

Saupoudrer avec l'ail pelé et écrasé au presse-ail. Battre les oeufs en omelette, saler, poivrer, ajouter la pincée de muscade, ajouter la crème fluide et verser la préparation sur les légumes.

Mettre le plat au four pendant 55 à 60 min. A mi-cuisson, disposer sur le plat les tranches de poitrine fumée en les enfonçant légèrement avec une fourchette.

Servir le Flan de courgettes aux lardons dans le plat de cuisson avec une salade verte.

Remarques

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