Crêpes soufflées au jambon

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Crêpes soufflées au jambon
Crêpes soufflées au jambon
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Ingredients

  • 250 g de farine
  • 250 g de jambon
  • 3 oeufs + 2 blancs
  • 40 cl de lait
  • 75 g de beurre
  • Sel, poivre

Préparation

1 - Versez la farine dans un saladier, ajoutez 3 oeufs et mélangez le tout. Mouillez peu à peu avec le lait, salez, poivrez et battez au fouet pour obtenir une pâte bien homogène. Laissez reposer environ 1 heure.

2 - Passé ce temps. incorporez le jambon passé à la moulinette grille fine et les 2 blancs d'oeufs montés en neige bien ferme au fouet électrique.

3 - Mettez une poêle sur feu vif, graissez-la légèrement de beurre et prélevez à la louche la quantité juste nécessaire pour confection d' une crêpe fine. Laissez cuire et « souffler » puis placez les crêpes au fur et à mesure sur une assiette gardée au chaud à four très doux par exemple.

4 - Pliez les crêpes en quatre, disposez-les au mieux sur un plat de service et servez aussitôt.

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