Choux de Bruxelles gratinés

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 1 h
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Choux de Bruxelles gratinés
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Ingredients

  • 1 kg de choux de Bruxelles
  • 50 g de beurre
  • 125 g de parmesan râpé
  • sel et poivre

Préparation

Mettez de l'eau à bouillir dans une marmite.

Pendant qu'elle chauffe,nettoyez les choux de Bruxelles en enlevant les feuilles fanées et la parties dure du trognon.

Jetez les choux de Bruxelles dans l'eau bouillante;laissez-les blanchir(bouillir)pendant 5 à 6 minutes.

Mettez une autre marmite d'eau à bouillir.

Quand les choux de Bruxelles ont bouilli 7 à 8 minutes,égouttez-les dans une passoire en vidant l'eau de cuisson et passez-les à l'eau froide;puis jetez-les dans la seconde marmite d'eau bouillante;salez;laissez-les bouillir ainsi pendant 20 minutes environ.

Quand les petits choux sont cuits,allumez le four(température vive);égouttez soigneusement les choux de Bruxelles;beurrez un plat à gratin(terre,verre ou porcelaine à feu);versez-y les choux de Bruxelles;poivrez,divisez le reste de beurre en noisettes que vous disposez régulièrement sur les choux;saupoudrez de parmesan râpé et glissez dans le four chaud.

Servez brûlant en accompagnement d'une viande.

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